弗拉基米尔·普京的早期饮食习惯，就是战后列宁格勒普通工人家庭的饮食习惯。他童年和青少年时期的饮食，与当时大多数苏联人一样——朴素，却也营养足够。

普京一家是进城务工的农三代。老普家世代都进城做厨师，祖父是给高干做饭的厨师，所以普京一家有了大城市户口。他家住在列宁格勒巴斯科夫巷一栋普通的公租屋里。由于父母收入有限，他们的日常饮食非常简单。

根据普京回忆，日常吃饭是传统的卷心菜汤、煎肉饼和摊的薄煎饼。母亲玛丽亚·伊万诺夫娜会在周日和节假日用公共厨房的煤气烤箱烤馅饼。普京回忆，他尤其喜欢母亲做的卷心菜加肉加米饭的馅饼，还有甜甜的芝士蛋糕。

尽管家务主要由母亲操持，普京的父亲因为家学渊源，也有自己的拿手菜。普京回忆，他父亲喜欢下厨，经常用列宁格勒当地的特色小菜款待客人——他自制的肉皮冻和腌黄瓜鱼，是圣彼得堡人家的特色菜。

普京一家的口味受到了祖父斯皮里顿的影响。他是位厨艺精湛的专业老厨师，曾多次为苏联高层烹饪，比如担任列宁夫人的厨师，以及克里姆林宫大餐厅的厨师。列宁和斯大林应该都吃过他做的菜，但他不是列宁和斯大林的专职厨师。

祖父从小就培养了普京家喜爱高品质食材、对汤品比较讲究的习惯。斯大林喜欢的高加索香草羊肉，也被祖父做给了家人吃。这道羊肉的做法，是他在跟随斯大林的厨师班出差后学到的：要用高加索香草喂养的小羊羔烤制。普京小时候吃过祖父做的羊肉，印象很深。

普京小学六年级开始在俱乐部练柔道，他的饮食也受到当时俱乐部伙食的影响。普京少年时期经常吃当时业余运动员常吃的拌奶油的荞麦糊和米糊补充碳水，并大量吃乳制品补充蛋白质，所以他现在每天早餐还有吃一份干酪的习惯。

和爱肉食野味、饭量酒量都大的叶利钦不同，普京坚持严格节制的健康饮食习惯。据普京本人和秘书佩斯科夫都说，他在饮食方面并不讲究，不追求奢华，也不喜欢精致佳肴，而是偏爱简单的食物。

普京通常在晨练和游泳后，临近中午才吃早餐。蜂蜜奶酪是他早餐桌上的常客。他会和少年时代一样吃大米糊、荞麦糊或小米糊，但非常不喜欢吃燕麦糊。有时早餐会搭配煎蛋卷或生的鹌鹑蛋。早餐他喜欢喝鲜榨果汁和绿茶或阿尔泰草药茶。

普京总统多次说过，如果让他选，他永远会选鱼而不是肉。他喜欢鱼汤、烤鳟鱼、鳕鱼或鲑鱼。由于童年的记忆，他最爱的肉菜是高加索香草羊羔肉。

普京尤其喜欢加格瓦斯的俄式冷汤。色拉喜欢新鲜蔬菜，最新鲜的西红柿、黄瓜和生菜就够了。

普京几乎完全不吃甜食、烘焙糕点和糖果，也尽量少吃面食。但他却非常喜欢吃开心果冰淇淋和甜甜圈——基本上还保持了平民时的习惯。

普京不像他酗酒的前任，他很少喝酒。他曾提到，在德国外派期间喜欢上了拉德贝格啤酒，但他喝得极少；现在年纪大了，更是尽量避免喝酒。

普京吃得简单，但他的厨房可不简单，依然遵循了苏联时代的保密和安保制度。厨房由联邦安全局领导并监督，下面有实验室专门负责检测食材。所有普京吃的食材，都必须经过强制性的多次交叉生物和化学安全实验室检测。每个厨师都经过严格审查和培训考核。如果菜谱复杂，每一种食材都必须单独送检，只有所有检测结果均合格的食材，才能从实验室送回厨房。

普京吃的菜，要么在联邦安全局的专用封闭式厨房做，要么在指定监察医生的监督下做。整个烹制过程要录像存档，负责监督的医疗部门每日都要现场监督查看，并分析录像。

克里姆林宫至今仍保留着斯大林时代尝菜的制度——其实这是从伊凡雷帝时代就有的传统。医生和主厨必须一起检查并尝每一份菜，确保没有人下毒。

普京出访国外或去外地活动时，他的厨师团队会随行。他几乎从不食用外面的食物。国家安全局会派先遣队，带着大量检验后的俄罗斯食材、自己的餐具、饮用水，甚至桌布和餐巾都不用外面的。现场会搭建移动快速实验室现场验毒，克里姆林宫的厨师和侍者现场服务，绝不用外人。即使正式宴会，普京的菜也是单独供应，由他的个人厨师团队准备，绝不碰别人的菜。

这也是苏联时代的传统。