瞻云，先让一部分知识有趣起来

你眼中的鸡：

水蛭眼中的鸡：

不，应该是这个：

这东西叫做球磨机，工作的时候内部是这样的：

鸡的肌胃可以说就是一台生物界「球磨机」。

肌胃（Gizzard）也就是我们俗称的鸡胗。

杀过鸡的都知道，鸡胗的主要结构，就是强而有力的肌肉。

这简直就是天生的搅拌机器。

胃壁上有着坚韧的膜状角质结构，机械性能很高，且有很强的更新修复能力，石头都不能划破，更不用说水蛭了。

肌胃内部是鸡不断吃进肚子里的坚硬胃石（Gastrolith）[1]。

我们知道，鸡天生没有牙齿。

包裹胃石的肌胃就起到了撕碎、研磨的作用。

简直就是鸡型球磨机，我们不妨简称为球磨鸡胃（Ball mill Gizzard）。

吃虫子是鸡的本能，练习时长两年半的成年鸡哥，拿捏水蛭完全不在话下。

虽然偶尔有鸡吃东西窒息死亡，但往往是吃下了尖锐或大块坚硬物体，水蛭柔软的身体和其它裹挟内容物，对鸡的消化道造不成任何威胁。

且鸡粗糙的消化道内部，也无法给水蛭提供任何吸附的机会。

水蛭强有力的吸附，是需要连续平整条件的，例如人类皮肤[2]。

接下来，我们来看看水蛭进入鸡哥的肚子里会发生什么。

穿过食道，水蛭首先进入的是嗉囊（Crop），虽然嗉囊不会对水蛭造成致命威胁，但依旧存在一定的分泌物、微生物发酵降低 pH 值，软化食物[3]，从而降低水蛭的活力。

在嗉囊中转一下，水蛭很快就会进入腺胃（Proventriculus）。

在这里，水蛭遭到前所未有的化学攻击。

鸡胃酸 pH 值可低至 0.5～2.5[4]，水蛭娇嫩的皮肤遭到重创，同时胃蛋白酶开始初步分解水蛭皮肤中的蛋白质，腐蚀它的防御。

当然胃酸和食物混合均匀后，酸性会中和一点，PH 值大约为 2~4。

水蛭略微得到了一定的喘息，但很快就被送进了球磨鸡胃。

肌胃通过强而有力地收缩，带动内部的石子对它进行不间断的挤压、摩擦和研磨。

如坠石磨地狱。

虽然水蛭身体具有很强的柔韧性，但终究是血肉之躯。

在化学和物理的双重摧残下，身体很快不成蛭形。

然而更地狱的时，被球磨鸡胃折磨得全身软烂、奄奄一息的时候，肌胃还会通过逆蠕动，把食物周期性地送回腺胃，让它再次接受胃酸和胃蛋白酶的化学攻击。

随后又送进肌胃球磨机。

循环往复。

……

水蛭最终成为肌胃中的一滩食糜，随后继续往下，进入小肠、大肠……

最终经过被消化吸收，成为鸡哥身体的养料。

其实对于鸡哥来说，水蛭是最没有挑战性的食物。

平时吃下的谷物、坚果、甲壳虫，碾磨粉碎，早就是基操了。

问题来了，鸡为什么会进化出球磨机一样的胃？

你可能会想，鸡的祖先退化牙齿后，所以才进化出了胃石来帮助碾磨、消化。

逻辑听起来不错，但这却是错误的。

球磨鸡胃并不是牙齿退化后才出现，而是牙齿退化前，就已经在鸡祖先的身体里已经出现。

早在 1 亿多年前的白垩纪，就有多种恐龙具有吞下胃石增强消化的行为[5]。

例如，鸟臀目下的鹦鹉嘴龙（Psittacosaurus）、加斯帕里尼龙（Gasparinisaura）。

鹦鹉嘴龙（Psittacosaurus）
蜥臀目兽脚亚目下的泥潭龙（Limusaurus）、中华似鸟龙（Sinornithomimus）、东方神州龙（Shenzhousaurus）、尾羽龙（Caudipteryx）。

泥潭龙（Limusaurus）
主动吞食胃石，很有可能在恐龙王朝多次独立演化。

不过把胃演化成腺胃和肌胃两个部分，可能是从兽脚亚目下虚骨龙类（Coelurosauria）这一支才开始出现的。

随后，继承胃石的一支小型虚骨龙类，最终发展为近鸟类，随后飞上天空逐渐演化成了鸟类。

鸟类中今颚下纲的一支发现出鸡雁小纲，再发展出鸡形目，鸡形目中雉科下的原鸡最终被我们人类驯化，因此有了鸡哥。

所以，是球磨鸡胃的发展促进了牙齿的退化[6]，而不是牙齿的退化决定球磨机胃的出现。

当然，随着鸟类飞上天空，因轻量化的需求，球磨鸡胃的发展和牙齿退化自然也会互相促进。

……

鸡哥的球磨机胃经历了长达一亿年的考验，一条小小的水蛭，入胃即化而已。

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来源：https://daily.zhihu.com/story/9792829